Solution de levée de qualité commerciale dotée d’une construction en rotin renforcé et de doublures absorbant l’humidité pour des résultats de cuisson constants.
Provenant de rotin indonésien de première qualité, nos cadres offrent une durabilité 2,5 fois supérieure aux modèles standards tout en maintenant des taux d’absorption d’humidité optimaux.
Les doublures interchangeables en feutre/lin s’adaptent à différents types de pâte, garantissant un développement parfait de la croûte et un démoulage facile pour les pains au levain et à la levure.
Disponible en configurations rondes de 9 pouces et ovales de 10 pouces avec une précision dimensionnelle de ±0,5 mm pour des normes de production de boulangerie constantes.
Les composants compatibles avec le lave-vaisselle et les matériaux à séchage rapide réduisent le temps de nettoyage de 60 %, idéal pour les opérations de cuisson à haut volume.
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